“零添加”又一次被加加食品重點(diǎn)提及。加加食品在近日接受投資者調(diào)研時(shí)表示，為提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，2023年公司將重點(diǎn)加強(qiáng)減鹽、零添加等中高端系列產(chǎn)品的推廣和銷售。

加加食品做零添加產(chǎn)品時(shí)間不算長(zhǎng)，滿打滿算一年左右，但提及次數(shù)卻不算少，粗略統(tǒng)計(jì)，一年內(nèi)在不同場(chǎng)合有四、五次都提及了加大零添加產(chǎn)品的設(shè)計(jì)和推廣，還對(duì)零添加產(chǎn)品在規(guī)格、外觀等方面進(jìn)行設(shè)計(jì)升級(jí)，希望有新的表現(xiàn)及市場(chǎng)預(yù)期。

這背后是零添加產(chǎn)品的市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大以及加加食品持續(xù)虧損的業(yè)績(jī)窘態(tài)。

作為早在2012年就登陸A股的“中國(guó)醬油股”，加加食品業(yè)績(jī)從2021年出現(xiàn)明顯下滑。2018-2021年，加加食品的營(yíng)收分別為17.88億元、20.40億元、20.73億元以及17.55億元；凈利潤(rùn)分別為1.15億元、1.62億元、1.76億元以及虧損8016.39萬(wàn)元。根據(jù)加加食品近日發(fā)布的業(yè)績(jī)預(yù)告，2022年公司凈利潤(rùn)虧損4900萬(wàn)-7300萬(wàn)元，延續(xù)了虧損狀態(tài)。

對(duì)于凈利潤(rùn)出現(xiàn)虧損，加加食品給出的解釋為受新零售渠道對(duì)傳統(tǒng)渠道的沖擊影響，公司占比較大的傳統(tǒng)渠道銷售收入減少，從而導(dǎo)致整體營(yíng)收下滑。此外，原材料價(jià)格持續(xù)高位，采購(gòu)、物流壓力增加，生產(chǎn)端成本上漲，導(dǎo)致全年整體毛利率下降。

在業(yè)內(nèi)看來(lái)，加加食品業(yè)績(jī)多多少少受到原材料成本上漲、發(fā)展壓力大等因素影響。但從整體市場(chǎng)情況來(lái)看，當(dāng)海天味業(yè)、中炬高新、千禾味業(yè)、李錦記等品牌產(chǎn)品和渠道走向成熟，行業(yè)集中度和規(guī)?；苍谶M(jìn)一步加強(qiáng)，這樣的市場(chǎng)格局也對(duì)加加食品完成一定的擠壓。在此情況下，被認(rèn)為具有發(fā)展空間的零添加產(chǎn)品成為加加食品的希望。

根據(jù)券商研究報(bào)告，2020年零添加醬油市場(chǎng)規(guī)模約為9.9億元，2021-2025年零添加醬油消費(fèi)量復(fù)合增長(zhǎng)率約36.5%，預(yù)計(jì)2025年我國(guó)零添加醬油市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到48.9億元。

基于這樣的市場(chǎng)規(guī)模，包括加加食品在內(nèi)的眾多品牌推出零添加產(chǎn)品。2022年，加加食品推出零添加系列，并將其作為2023年的主推系列，希望通過高端高毛利產(chǎn)品打開增量市場(chǎng)空間。而根據(jù)資料，千禾味業(yè)的零添加調(diào)味品收入占調(diào)味品營(yíng)收的50%以上，海天味業(yè)、李錦記等頭部企業(yè)近年也紛紛強(qiáng)化對(duì)零添加品類的營(yíng)銷。

眾多品牌推出零添加醬油產(chǎn)品，一方面是市場(chǎng)需求不斷增加，另一方面則是某種程度來(lái)說(shuō)，高端意味著高毛利。在券商研究報(bào)告中，零添加產(chǎn)品被認(rèn)為是高端產(chǎn)品，出廠價(jià)高于普通醬油，從市場(chǎng)售價(jià)來(lái)看，有著零添加標(biāo)簽的醬油價(jià)格往往高于普通醬油價(jià)格。

以加加食品為例，根據(jù)官方旗艦店信息，一瓶普通生抽18.8元/1.25L，而零添加系列生抽售價(jià)在33元/1L。根據(jù)北京商報(bào)記者了解的信息，市場(chǎng)上其他品牌零添加醬油價(jià)格多在30元左右。例如，海天的零添加0金標(biāo)生抽29.9元/1.28L，千禾味業(yè)的零添加特級(jí)生抽約33元/1L，李錦記零添加醇味鮮生抽約39.8元/1L。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，從某種意義來(lái)說(shuō)產(chǎn)品很難做到的“零添加”，國(guó)家現(xiàn)在對(duì)于零添加產(chǎn)品有非常嚴(yán)格的要求。另外，零添加的產(chǎn)品也不一定適合消費(fèi)者，更多只是賣一個(gè)營(yíng)銷概念?！凹蛹邮称返漠a(chǎn)品差異化小，沒有跟上整個(gè)行業(yè)高速發(fā)展的步伐，容易淹沒在大品牌的產(chǎn)品之中，比較難有突圍機(jī)會(huì)?！敝斓づ钫f(shuō)。

對(duì)于上述問題，北京商報(bào)記者向加加食品官網(wǎng)郵箱發(fā)送了采訪郵件，但截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

（編輯 李闖）

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